现状

　　我国企业研发投入严重不足

　　企业研发投入比例的多少是衡量企业是否具备竞争力和生命力的重要指标之一。行业统计显示，近年来我国保健食品行业的研发投入仅占年销售收入的1．5％。而国外一些大型企业对研发的投入达到年销售收入的15％—20％。另有统计表明，在我国现已批准的27个功能、6000种产品中，具备免疫调节、抗疲劳、调节血脂、调节血糖及抗氧化5项功能的产品超过产品总数的50％。

　　与国外同类企业相比，我国保健食品企业的研发实力严重不足。资料显示，罗氏集团的中国研发中心落户上海已近两年，帝斯曼集团与复旦大学合作建立的中心实验室也已建成。种种迹象表明，国外大型公司正在力图实现产品研发的中国本土化。在如此明显的差距面前，我国中小企业的研发现状值得深思。

　　记者了解到，尽管整体上我国企业的研发水平远远落后于国际大型企业，然而，也有一些企业正蓄势待发。北京康比特威创体育新技术发展有限公司在7年前成立了康比特运动营养研究所。据北京康比特运动营养研究所所长焦颖介绍，该所细分为产品研发部和技术支持部两大部门，研发人员已由当初的1人发展到现在的三十多人，科研投入平均占年销售额的7％。武汉天天好生物制品有限公司集团副总裁、总经理饶邦福介绍，该公司的研究所起步于7年前，研发人员已由1998年的三四名增至目前的28名，科研投入始终稳定在年销售额的10％—15％。

　　优势

　　自主研发具有持续性和前瞻性

　　不少保健食品企业认为，企业自主研发不如买成果。对此，饶邦福表示，产品核心技术必须由企业自己研发，这是市场竞争机制决定的。他认为，科研机构所提供的成果只是一项单一服务，而企业自主研发可形成一个整体技术平台，具有整体技术和后续开发优势。企业直接面对市场，在研发过程中，可根据市场需要和客户要求及时调整、完善产品。

　　焦颖认为，企业自主研发具有定位准确和市场效果好等诸多优势。从目前来看，国内专门从事运动营养品开发研究的研究机构仅有包括国家体育总局运动营养研究所在内的3家，这几家科研机构从事较多的是运动营养的基础研究，这与企业对产品的应用性需求是错位的，由此造成适合市场需求的运动营养终端成果缺乏。在这种状况下，企业只有借助自身的专业优势来开发产品。

　　焦颖分析指出，企业自主研发可进行一些短、评、快的产品开发，即追踪一些国内外市场旺销产品，借鉴其所长，结合自身优势，开发符合市场需要的运动营养品。另外，在研发中长期产品时，自主研发可根据国内外市场产品状况，进行一些科研技术及产品贮备。

　　饶邦福说，企业自主研发模式具有一定的持续性和前瞻性，即在对基础产品开发中可获得一些新思路和信息，在已有的研发产品基础上，持续开发第二、三代产品。此外，还可结合国内外产品开发动向，进行一些具有前瞻性的研究和相关探索，为企业在未来更好地发展做准备。饶邦福表示，企业自主研发还可具有延伸性，即企业自主研发可使单个产品根据市场需要不断延伸，开发出一系列产品。

　　企业采用自主研发的模式时，还可以对产品进行一些初期的功能评价，如对一些受试人群在食用产品前后可做相应的生理、生化指标，加以对照产品效果，以便尽快了解其是否符合市场需求。焦颖举例说，开发一个好的运动营养品仅仅是开始，还要对这一产品在不同人群中的食用方法加以跟踪、改进。如运动营养品肌酸，从事不同运动项目的人群的冲击量及维持量需求有所不同。这就要求研发人员对新品继续跟踪、完善。同时，从长远来看，一个企业如果拥有雄厚的人才实力、先进的实验设备及充足的研发资金可树立企业良好形象。

　　关键

　　研发理念和市场定位

　　企业如何科学建立起适合自己的研发部门？研发中又应遵循什么理念？

　　企业研发理念和思路是产品研发的核心所在。饶邦福认为，如果企业在研发过程中没有一个核心理念和基本思路，则其研发只是平面的，而不是立体的。以天天好研究所为例，他们的研发理念是“以多肽生物技术与传统中医药技术相结合，来开发食品原料、食品添加剂及保健食品。”研究所本着研发产品必须是市场需要的思路加以开发，用7年时间打造形成了食物多肽技术平台。

　　焦颖提醒，企业自主研发中关键一点在于弄清市场定位。这就要求企业考虑自身是否具备相应的专业技术基础、专业背景及市场背景等。以康比特运动营养研究所为例，在产品开发时，就清楚地认识到自身在运动营养品开发方面的技术优势。

　　“宁做一口井，不做一个池塘”，饶邦福对天天好研究所的研发范围做了这样一个形象的比喻。他解释说，企业研发应根据自身的实际能力，选定一个领域深入下去，而不是贪多贪大。焦颖也认为，企业自主研发要力推一些有针对性、高技术含量的特色产品。饶邦福提醒，企业自主研发过程应始终牢记所从事的研发是应用性的，而不同于一般科研机构的基础研究。企业研发出的产品必须与市场需求密切结合，要根据市场需求有针对性的设计、开发。

　　形成一个适合企业自身发展的科研体系并非一朝一夕。饶邦福指出，从长远来看，仅仅靠引进国外先进设备及技术成果的路子是行不通的。不同于传统食品产业，保健食品企业应靠提高产品的科技含金量来取胜。但是从目前来看，国内保健产业一些有前景的科技资源和项目正在白白浪费，一些企业只关注于对产品的炒作和价格竞争，使得产品开发停滞在开发的初级阶段。

　　坚持

　　成果在于持之以恒的投入

　　采访中，记者深深感到，持之以恒的科研投入对于国内中小企业实属不易。然而，坚持终会有所收获。

　　记者了解到，北京康比特威创体育新技术发展有限公司已自主研发出了针对竞技人群和健身人群等四大类人群的不同的系列运动营养品。由于康比特运动营养研究所不仅在开发中围绕市场需求进行，而且在开发时利用实验室的运动能力评价体系，对产品的功能进行了跟踪检测，从而保证了产品的功能有效性。譬如，“比特铁”产品是研发人员根据运动人群的运动性贫血的普遍性而研制的，投入市场7年来一直为消费者所认可。

　　同样，武汉天天好研究所的研发领域进一步得到延展，开发所利用的原料范围已从常见的大豆蛋白和鸡卵蛋白等扩展到海洋生物蛋白、热带植物蛋白，如棕榈蛋白等。如今，该所开发的终端产品已销往马来西亚及泰国等国家。